| VarioCooking Center® 311 Technische Daten und Leistungsbeispiele |
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| Baugrösse VCC 311 | |
| Anzahl Essen: | 100 - 500 |
| Nutzkapazität: | 150 Liter |
| Kochoberfläche: | 65 dm2 |
| Breite: | 1542 mm |
| Tiefe: | 914 mm |
| Höhe: | 1100 mm |
| Gewicht: | 251 kg |
| Tiegelrandhöhe: | 900 mm |
| Wasserzulauf: | R 3/4'' |
| Wasserablauf: | DN 50 mm |
| Anschlusswert Elektro ohne Option VitroCeran: | 45 kW (Option: Dynamic 35 kW) |
| Anschlusswert Elektro mit Option VitroCeran: | 47 kW (Option: Dynamic 37 kW) |
| Absicherung: | 80 A (Option: Dynamic 63 A) |
| Leistungsbeispiele VCC 311 | |
| Omelette: | 450 Port./Std. |
| Hacksteaks: | 360 Stück/Std. |
| Voressen anbraten: | 20 kg/Charge |
| Voressen druckgaren: | 70 kg |
| Linsen (trocken): | 30 kg/Charge |
| Reis (trocken): | 30 kg/Charge |
| Tagliatelle (trocken): | 54 kg/Std. |
| Pudding: | 100 l/Std. |
| Pommes Frites (Tiefkühlware): | 110 kg/Std. |
| Fischstäbchen | 2700 Stück/Std. |
| Kassler | 70 kg |
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